スタッフブログ

いつもメガネのセンリ･ブログをご覧いただきありがとうございます。

最近の当ブログではメガネの話か食べ物の話ばかりです。
食欲の秋という事もありご容赦ください（笑）

さて、本日9月9日は五節句の1つである「重陽の節句」です。
「 菊の節句」とも呼ばれ、菊酒を飲んだり、栗ご飯を食べたりして
無病息災や長寿を願います。

無病息災という事もあり栄養価の高い食事をしたいですね。
今日ご紹介するのは普通のスーパーなどで売っていない野菜です。



道の駅や産地直売所等で売られている「オカワカメ」です。

栄養豊富なスーパーフードである【おかわかめ】は
別名「雲南百薬」とも呼ばれ、日本には中国から長寿の薬草として伝わり
健康を支える野菜として重宝されてきました。
健康維持に欠かせない葉酸やミネラル、ビタミンAと特にポリフェノールは
驚異的な含有量を含んでおり栄養価が高いです。
抗酸化、免疫力向上、脂肪酸代謝活性作用のある野菜としても注目され
糖尿病や貧血、生理痛、白内障など様々な症状や血液をサラサラにすることへの
効果が期待されています



おかわかめは生でも食べられますが、生だと青臭さがあるため加熱した方が
食べやすいです。 15秒〜20秒さっと茹でるだけでアクが抜けて食べやすくなります。



食感はまさにワカメ！
ポン酢などと合わせると夏の暑さに負けないサッパリとした食事になります。



食感の違うキノコ類と茹でてみましたがこちらも相性抜群でした。
入手しにくいようならネット等でも取り寄せできるようです。

まだまだ残暑が残りますが精をつけて乗り切りましょう！


《なかお》